Linguine mit Hummer

Linguine mit Hummer ist ein Gericht mit Meeresfrüchten von großer Wirkung und gleichzeitig sehr lecker, perfekt um besondere Anlässe zu feiern. Das weiche Fleisch des Hummers wird mit einer Tomatensauce serviert, die diese guten Aromen auf sublime Weise verbindet. Bei der ersten Kostprobe werden Sie von dem Geschmack dieses Gerichtes begeistert sein!

ZUTATEN

Spaghetti 400 g

Hummer (2 Hummer) 1 kg

Schalotte 50 g

Knoblauch 2 Nelken

Natives Olivenöl 30 g

Petersilie 30 g

Tomatenmark 750 g

Weißwein 60 g

Salz nach Belieben

Schwarzer Pfeffer nach Belieben

Um die Spaghetti mit Hummer zuzubereiten, reinigen Sie zunächst den Hummer. Nimm die Hummer und teile sie mit einem Messer in zwei Hälften, dann breche die Wände der Krallen mit Hilfe eines Nussknackers, so dass das darin enthaltene Fleisch die leckeren Flüssigkeiten freisetzt. Die Schalotte fein hacken und in einer Antihaft Pfanne mit dem pochierten Öl und den Knoblauchzehen anbraten, wenn der Knoblauch goldfarben ist, mit einer Zange herausnehmen und die Hummer unter Rühren 3-4 Minuten in die Pfanne legen.

Den Weißwein dazugeben und bei mäßiger Hitze 2 Minuten garen, dann das Tomatenmark hinzufügen, das ziemlich dick sein sollte. Weitere 4-5 Minuten garen, die Sauce trocknen lassen und die Hummer von Zeit zu Zeit für ein gleichmäßiges Garen wenden.

Wenn die Hummer fertig sind, vom Herd nehmen und auf ein Schneidebrett legen; das Kochen der Tomatensauce um weitere 15 Minuten verlängern, dabei Salz und Pfeffer einstellen. In der Zwischenzeit stellen Sie einen Topf mit viel Salzwasser auf das Feuer, der zum Kochen der Nudeln verwendet wird. Wenn das Wasser das Kochen berührt hat, die Linguine "al dente" kochen.

Die Nudeln abtropfen lassen und in die Sauce geben, dabei mit einem Spatel oder einem Holzlöffel gut umrühren.

Das Hummerfleisch in Stücke schneiden, dann mit einem Messer die Krallen schneiden und das darin enthaltene Fleisch mit einem Teelöffel nehmen. Wenn du willst, kannst du die Hülle für die Abschlusspräsentation behalten.

Das Fruchtfleisch hinzufügen, eine kleine Menge beiseite legen, um die Schale zu dekorieren, und die Linguine mit der Sauce 2 Minuten lang anbraten. Abschließend die Hitze abstellen und die fein gehackte Petersilie zu den Spaghetti geben. Die Linguinein eine Servierplatte geben: Sie können mit Hummer und Fruchtfleisch garnieren, das Sie beiseite gelegt haben.

Buon Appetito!!